죽계시루떡

소속 분류

컨텐트 개요

죽계컵떡의 특징은 외관이 빛깔이 새하얗고 식감이 부드럽고 찰기가 있으며 맛이 달지만 느끼하지 않다는것이다. 예로부터 죽계컵떡은 위를 보호하고 장을 튼튼히 하는 약용효능이 있다고 전해지고있다.호북성 십언시 죽계현의 죽계컵떡은 장가언진 매서영컵떡이 가장 유명하다.

온라인 컨설팅

자세히 소개

매씨네 컵떡은 모양이 맛있고 향기롭고 새하얗고 말랑말랑하며 달콤하고 찰기가 있어 식객들의 환영을 받아 하루에 300그릇을 쪄서 반나절에 다 팔렸다.

명나라 연간부터 죽계인들은 하천에 들어가 소금을 고르고, 무창에 내려가 천을 팔거나 외지에 나가 공부하기 시작했으며, 떠나기 전에 모두 컵떡 한 그릇을 먹어 외출이 길하고 원만하다는 것을 보여주었다.

죽계컵떡은 세밀하게 만들어져 양질의 백미를 골라 1/15의 양질의 콩을 섞어 함께 담그고 부풀어오른 후 작은 맷돌로 빻아 풀을 만든 후 쌀콩국을 발효시킨 후 발효된 쌀콩국을 1/3로 떠서 솥에 넣고 볶다가 6성숙할 때 솥에서 나온 다음 대야에 넣고 고루 섞어 쪄야 한다.

떡을 찌기 전에 먼저 토기그릇을 깨끗이 씻어 시루에 넣어 찌고, 그릇이 뜨거워지면 쌀두유를 넣고 20분간 찌면 익는다.

죽계완까우는 먹는 방법에 매우 신경을 써서 더운 것과 찬 것 두 가지가 있다.

데워 먹으면 전용 도구인 대쪽(박대)이 있는데, 대쪽을 이용해 컵떡을 조각조각 썰어 먹을 때 입맛에 맞게 꿀이나 고추장에 찍어 먹으면 더욱 맛이 좋다.

만약 차가운 음식을 가져가려고 한다면, 가게 주인은 대오리로 그릇 가장자리를 가볍게 돌리고, 온전한 그릇 모양의 쌀떡이 당신 앞에 나타나니, 포장해서 가져갈 수 있다.

키워드:

관련 내용